怎样预防细菌性食物的中毒？

时间 : 2016-08-26 07:40:02 来源：互联网

[摘要]

核心提示: 　养成饭前便后正确洗手的习惯，保持食品加工场所卫生，严格分开生熟食品加工用具，防止老鼠、苍蝇、蟑螂孳生对预防细菌性食物中毒很重要。很多人由于对食物中毒没有过多的了解，所以往往会出现一些误区，比较容易出现意外，细菌性食物中毒是大家都比较少去关注的，...

核心提示: 　养成饭前便后正确洗手的习惯，保持食品加工场所卫生，严格分开生熟食品加工用具，防止老鼠、苍蝇、蟑螂孳生对预防细菌性食物中毒很重要。

　　很多人由于对食物中毒没有过多的了解，所以往往会出现一些误区，比较容易出现意外，细菌性食物中毒是大家都比较少去关注的，那么在日常生活中怎样去预防这种情况呢?下面我们一起来进行了解。

　　1. 防止食物被细菌污染：能够引起食物中毒的细菌在自然界分布很广，这些菌可以通过尘土、昆虫、粪便、食品加工、人的携带等方式传播。患肠道传染病、皮肤感染的人接触食品时能够造成食品污染。

　　养成饭前便后正确洗手的习惯，保持食品加工场所卫生，严格分开生熟食品加工用具，防止老鼠、苍蝇、蟑螂孳生对预防细菌性食物中毒很重要。

　　2. 控制细菌繁殖：应尽快吃掉做熟的食品，如吃不完应妥善存放好剩余食品。在适宜的条件下，一个细菌经8小时的连续繁殖就能生成1600万个细菌。大部分细菌适宜的繁殖温度在37℃左右，在10℃以下，绝大部分细菌繁殖缓慢。因此，冰箱贮存的食物只能延缓细菌的繁殖生长，不能杀灭细菌。

　　值得注意的是，一些致病的细菌，如李斯特菌、耶尔森菌等能在4℃左右缓慢繁殖，所以冰箱并非保险箱，食品不宜在冰箱中过久保存，食用前必须再次加热煮透。微波炉加热处理食品的中心温度应达到70℃以上。盐腌、糖渍、干制都是控制细菌繁殖，改善食品风味的有效方法。卤制食品出锅后要尽快冷却，以免其中残留的细菌大量繁殖。

　　3. 杀灭细菌：生的肉、乳、蛋、蔬菜等不可避免的带有各种细菌。充分加热是杀灭食品中细菌的有效方法。加工大块肉类食品要保证足够的加热时间，使肉的中心部分熟透。蒜对预防食物中毒有一定的效果。一些细菌在食品上繁殖后并不使食品在外观、气味上有所改变，所以不能以食品腐烂、变味来判断是否能够食用。

　　综上所述，为大家讲解的就是关于如何预防细菌性中毒的相关分析，相信大家看了之后也已经有了进一步的认识，有时候我们会因为疏忽而造成意外，所以很有必要知道一些这方面的常识。