全国学生营养日：均衡饮食

时间 : 2016-03-10 13:06:37 来源：网络

[摘要]

今年5月20日是我国第22个“中国学生营养日”。今年学生营养日的主题是全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为。为此，专家指出，一份营养充足的早餐应包括4类食物，要有谷类食物、动物性食物、奶类或者奶制品，还要有蔬菜水果。

导读：不少家长因为孩子胃口差、厌食而带孩子去医院诊治。长期厌食会造成营养不良。营养为后天之本，营养摄入不足者体质虚弱，平时多病;多病者胃口更差，两者形成恶性循环。

全国学生营养日：均衡饮食

今年5月20日是我国第22个“中国学生营养日”。今年学生营养日的主题是全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为。为此，专家指出，一份营养充足的早餐应包括4类食物，要有谷类食物、动物性食物、奶类或者奶制品，还要有蔬菜水果。而只有2类或不足2类食物的早餐属于“早餐营养不足”。

1998年中国疾病预防控制中心营养与食品安全所在广州、上海、济南和哈尔滨4个城市对中小学生的早餐进行调研，当时中小学生早餐营养质量不足比例为48.8%。10年后，2008年在这4个城市的调查显示，中小学生早餐营养质量不足的比例为78%。

“在路上买一个油饼，或一根油条，或一个鸡蛋灌饼。”“书包里装一个面包一袋酸奶。”……早餐吃什么，不少学生给出了这样的回答。但在研究员看来，营养不充足。

“营养充足的早餐包括：谷类(或薯类)、奶豆类、肉蛋类、蔬菜水果类四大类食物。”专家说，较充足的包括其中3类，不充足的只包括其中2类或以下。胡小琪尤其强调了早餐中蔬菜水果的作用，这点是最容易被忽视的。“蔬菜水果中的维生素C能激发大脑对氧的利用，减轻和推迟疲劳，这点对上午需要上四五节课的中小学生来说，尤为重要。”专家说。

厌食与营养素的缺乏有关。维生素B1缺乏时肠蠕动减少，食欲降低。同时被人们忽略的是缺乏赖氨酸也可引起食欲低下。赖氨酸与食欲低下有什么关系?赖氨酸为人体的一种必需氨基酸，必须由食物中摄取。它主要存在于动物性食物中，谷类中赖氨酸的含量少得可怜。而且在食物的烹调、煮熟的过程中容易被破坏。

赖氨酸为体内内源性肉毒碱的合成所必需，后者则是细胞内脂肪转运、利用的必经环节。当体内缺乏赖氨酸时会引起体内肉毒碱的不足而出现肌肉无力，肌张力低下，肠蠕动减弱，食欲差;补充了赖氨酸及维生素B1后肠蠕动增强，食欲增加，胃口改善。此外，赖氨酸还参与胰腺中各种消化酶的合成，可以促进消化。

（责任编辑：jbwq）