小儿缺铁性贫血食疗

贫血分为缺铁性贫血、骨髓病性贫血、巨幼红细胞性贫血、再生障碍性贫血、溶血性贫血等几种类型。日常所见贫血疾病，大多数患者属于缺铁性贫血。

缺铁性贫血是小儿常见的营养缺乏病，多发生在4个月以上的婴幼儿。从目前我国儿童健康普查情况来看，缺铁性贫血的现象相当普遍。据调查研究显示，该病在6个月--6岁的患病率约为40%左右。这不能不引起人们的重视。

为什么小儿易患缺铁性贫血？

血是人的命脉。一个健康的小孩，从外表看，面色红润是应当具有的特征之一。小儿常见的贫血多是由于营养调配不当所致。供应造血的营养素不够所产生的营养性贫血，其中以缺铁性贫血最为常见。因为婴幼儿时期是小儿生长发育最快最旺盛的时期，血容量增加很快，铁质需要量相对地较多。出生后4个月内的婴儿若有足量的母乳喂养，一般不会发生缺铁性贫血；但若母乳量不足，以牛奶喂养为主，则因牛奶中铁的含量比母乳要低，且牛奶中铁的吸收率也较母乳低，故易发生缺铁性贫血。早产儿更易发生本病，故应及时添加含铁的辅食，以防止本病的发生。

婴儿由粪便及皮肤损失的铁也较儿童和成人多，所以，如果不注意添加含铁的辅助食品，就会罹患或轻或重的缺铁性贫血。较大儿童如果饮食习惯不良，如偏食、挑食、拒食，或营养供应较差均可导致本病。

近年来发现，如每日以大量（大于1000毫升）未经煮沸的鲜牛奶喂养小儿，可发慢性肠道失血而致病。另外，钩虫病、溃疡病、鼻衄（nǜ）、血小板减少性紫癜、少女月经过多、长期腹泻、呕吐、肠炎、脂肪痢以及急、慢性感染，食欲减退，胃肠道吸收不良，均可引起本病。

本病主要表现为烦躁不安、精神差，不爱活动，疲乏无力，食欲减退，口唇、眼结膜、指甲床和手掌苍白。血象检查可见血红蛋白和红细胞均低于正常值，做血清铁蛋白、血清铁等生化检验可确诊本病。缺铁性贫血的小儿血色素低于正常指标，面色发白或发黄，身体不够健壮，注意力不够集中，易乏力，爱疲倦，精神不佳，抗病能力差，容易感染其它疾病，甚至影响到智力和学习。

要预防婴幼儿的缺铁性贫血，必须选择富含铁的食物。同时还要考虑到铁的吸收和利用问题。如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，应同时加服维生素，可促进铁的吸收。一般动物性食品铁的吸收率较高，达10--20%左右，而植物性食品铁的吸收率只有百分之几。

下面介绍一些铁含量高和吸收率强的食品，以供参考。

1）动物肝脏：肝脏富含各种营养，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就是便于婴儿食用。

2）各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜吃。

3）鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养，所以它仍不失为婴幼儿补充铁来源的一种较好的辅助食品。

4）动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托、幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。