什么是沙门氏菌属食物中毒

时间 : 2009-11-30 12:34:11 来源：www.youdap.com

[摘要]

沙门氏菌属食物中毒的病因,沙门氏菌属食物中毒的症状

什么是沙门氏菌属食物中毒

　　非伤寒沙门氏菌感染是指伤寒。副伤寒以外的各种沙门菌所引起的急性传染病。其临床表现复杂，可分为胃肠炎型。类伤寒型、败血症型、局部化脓感染型。亦可表现为无症状感染。

・沙门氏菌属食物中毒的病因沙门氏菌属食物中毒是由什么原因引起的？

　（一）传染源沙门氏菌主要以动物为其储存宿主。家禽如鸡。鸭。鹅。家畜如猪。牛。羊。马等；野生动物如鼠类。兽类均可带菌。病人及无症状带菌者亦可作为传染源。（二）传播途径1．食物传播为引起人类沙门氏菌感染的主要途径。2．水源传播沙门氏菌通过动物和人的粪便污染水源。饮用此种污水可发生感染。3．直接接触或通过污染用具传播沙门氏菌可因与病人直接接触或通过染菌用具传播。（三）人群易感性人群对沙门氏菌普遍易感。感染后结果与菌种毒力及宿主免疫状态有关。

・沙门氏菌属食物中毒的症状沙门氏菌属食物中毒有哪些表现及如何诊断？

　　潜伏期因临床类型而异。胃肠炎型者短至数小时。而类伤寒型或败血症型可长达1～2周。　　（一）胃肠炎型是最常见的临床类型。约占75％。多由鼠伤寒。猪霍乱及肠炎沙门氏菌引起。多数起病急骤。畏寒发热。体温一般38～39℃。伴有恶心。呕吐。腹痛。腹泻。大便每日3～5次至数十次不等。大便常为水样。量多。很少或没有粪质。可有少量粘液。有恶臭。偶可呈粘液脓血便。本型病程一般2～4天。偶有长达1～2周。　　（二）类伤寒型多由猪霍乱及鼠伤寒沙门氏菌所引起。潜伏期平均3～10天。临床症状与伤寒相似。但病情和经过均较伤寒为轻。热型呈弛张热或稽留热。亦可有相对缓脉。但皮疹少见。腹泻较多。由于肠道病变较轻。形成溃疡较少。故很少发生肠出血和肠穿孔。　　（三）败血症型常见的致病菌为猪霍乱或鼠伤寒沙门氏菌。多见于婴幼儿。儿童及兼有慢性疾病的成人。起病多急骤。有畏寒。发热。出汗及轻重不等的胃肠道症状。　　（四）局部化脓感染型多见于C组沙门氏菌感染。一般多见于发热阶段或热退后出现一处或几处局部化脓病灶。

・沙门氏菌属食物中毒的检查沙门氏菌属食物中毒应该做哪些检查？

　　1．血常规白细胞数多在正常范围内。但败血症型及局部化脓感染型。白细胞总数升高。中性粒细胞也增多。　　2．病原学检查具有确诊价值。取患者呕吐物。粪便。血液或局部病灶的脓液进行培养。可发现病原菌。　　3．血清学检查患者血清对病原菌或密切相关菌种的菌体抗原（“Ｏ”抗原）的凝集效价增高。如大于或等于1：160。或双份血清效价增高达4倍以上者有诊断意义。

・沙门氏菌属食物中毒的诊断沙门氏菌属食物中毒容易与哪些疾病混淆？

　　胃肠炎型沙门氏菌感染应与急性细菌性痢疾。急性出血坏死性小肠炎。葡萄球菌性食物中毒。变形杆菌食物中毒。嗜盐杆菌食物中毒等相鉴别；类伤寒型。败血症型应与伤寒。副伤寒和其它细菌引起的败血症相鉴别；沙门氏菌引起的局部化脓感染型与其它细菌所致者。临床上很难区别。须通过局部病灶脓液培养来鉴别。

・沙门氏菌属食物中毒的并发症沙门氏菌属食物中毒可以并发哪些疾病？

　　细菌偶可进入血循环引起菌血症。败血症及局部化脓性感染灶。

・沙门氏菌属食物中毒的治疗沙门氏菌属食物中毒应该如何治疗？

　　（一）一般治疗卧床休息。床边隔离。早期给予易消化的流质或半流质饮食。等病情好转后才逐渐恢复正常饮食。　　（二）对症治疗呕吐。腹痛明显者可给予阿托品0.5mg皮下注射或口服普鲁辛15～30mg。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者。应静脉滴注生理盐水或5％葡萄糖生理盐水。　　（三）病原治疗单纯胃肠炎型一般不需应用抗生素治疗。因为应用抗菌药物不能改变病程。反而易促使肠道耐药菌株产生。使排菌时间延长。

・沙门氏菌属食物中毒的预防沙门氏菌属食物中毒应该如何预防？

　　本病的预防以注意饮食卫生及加强肉类等食物管理为主要措施。　　（一）注意饮食卫生。不吃病。死畜禽的肉类及内脏。不喝生水。动物性食物如肉类及其制品均应煮熟煮透方可食用。　　（二）加强食品卫生管理。应注意对屠宰场。肉类运输。食品厂等部门的卫生检疫及饮水消毒管理。消灭苍蝇。蟑螂和老鼠。搞好食堂卫生。健全和执行饮食卫生管理制度。　　（三）发现病人及时隔离治疗。恢复期带菌者或慢性带菌者不应从事饮食行业的工作。　　（四）防止院内感染。医院特别是产房。儿科病房和传染病病房要防止病房内流行。一旦发现。要彻底消毒。　　（五）禁止将与人有关的抗生素用于畜牧场动物而增加耐药机会。