（一）传染源:家畜，家禽及鱼类为传染源。
（二）传播途径:主要通过食物传播，多见于腌肉，腊肉，猪肉及制作不良的罐头食品，部分地区曾因食用豆豉，豆瓣酱，臭豆腐及不新鲜的鱼，猪肉，猪肝而发病。
（三）易感性:普遍易感，不引起人与人之间传染。
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