时间 : 2016-08-24 07:40:04 来源:互联网
有研究表明,高盐类的饮食和胃癌之间存在很大的联系。根据2000年的资料显示,在全世界范围内,肿瘤造成的死亡率居高不下,而胃癌位居第二。一项流行病学调查显示,同为日本籍的海外移民,倘若改变从前吃酱汤、泡菜等高盐食物的生活习惯,则胃癌的发生率大幅下降,反之下降则较小,说明饮食习惯对胃癌...
有研究表明,高盐类的饮食和胃癌之间存在很大的联系。根据2000年的资料显示,在全世界范围内,肿瘤造成的死亡率居高不下,而胃癌位居第二。
一项流行病学调查显示,同为日本籍的海外移民,倘若改变从前吃酱汤、泡菜等高盐食物的生活习惯,则胃癌的发生率大幅下降,反之下降则较小,说明饮食习惯对胃癌的发生有着重要作用。
除此以外,科学家通过动物实验和人体疾病研究发现,随着钠盐摄取量的增加,胃炎、消化道溃疡、胃癌的发病率也会随之提高。这是因为人体食用过量的高盐食物以后,食盐的高渗透压对胃粘膜会造成直接损害,使胃粘膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、出血、坏死、溃疡等一系列病理改变。高盐食物还能让胃酸分泌减少,抑制前列腺素E的合成。
前列腺素具有提高胃黏膜抵抗力的作用,如果其成分减少,那么胃黏膜就很容易受损,从而导致胃部病变的发生。而高盐食物中含有很多的硝酸盐,会在胃内转化为亚硝酸盐,对胃部的危害很大。
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