海鲜过敏病人的饮食宜忌

时间 : 2016-08-29 07:40:02 来源：互联网

[摘要]

　　 1.沸水杀菌在海鲜中藏有各种的细菌以及病毒，比如像溶血性弧菌，它的耐热性比较强通常情况需要80℃以上才能杀灭。除此之外在海鲜中还有寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染，而这些细菌以及污染需要在滚水中煮4-5分钟才算彻底杀死，因此在吃海鲜的时候要注意，一定要将海鲜充分煮熟后才能食用...

　　1.沸水杀菌

　　在海鲜中藏有各种的细菌以及病毒，比如像溶血性弧菌，它的耐热性比较强通常情况需要80℃以上才能杀灭。除此之外在海鲜中还有寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染，而这些细菌以及污染需要在滚水中煮4-5分钟才算彻底杀死，因此在吃海鲜的时候要注意，一定要将海鲜充分煮熟后才能食用。

　　而且在海鲜中还含有大量的组织胺，这种物质会导致我们人体出现各种不适的症状，还有些人由于天生缺少分解组织胺的酵素，因此食用了现捞的新奇鱼或海鲜之后就会出现过敏的情况。因此专家提醒这些人群，在平时应该尽量的少吃一些"醉蟹"、"生海胆"、"酱油腌海鲜"之类的海鲜，同时还要特别的注意保证海鲜的新鲜以及卫生。

　　2.尽快烹饪食用

　　购买海鲜的时候要注意，除了要确保海鲜的卫生以及卫生之外，同时还要注意不要在家中长时间的存放，最好是尽快烹饪食用。这是由于在海鲜中含有一种"致伤弧菌"的细菌，这种细菌对肠道免疫功效差的人来说，存在有很大的危险性，稍不注意就很有可能会因此而致命。

　　同时吃海鲜的时候还要注意不要过分的贪鲜，一定要完全煮熟后再食用，这样吃起来就更安全。特别是一些贝类海鲜，这类海鲜中所携带的菌量都比较高，而且蛋白质的分解又很快，一旦死后便会在短时间内繁殖大量的细菌以及病毒，这类贝类海鲜食用后不仅会导致过敏，同时还会因此而食物中毒。

　　3.适量食用

　　很多人都喜欢吃海鲜，甚至每次吃海鲜的时候都不注意控制，专家提醒，如果吃海鲜不注意控制而大量摄取的话就会因此而出现过敏的情况。特别是对于一些过敏体质的人群来说，大量吃海鲜过敏的几率更高。因此吃海鲜的时候要注意适量，最好是每顿饭吃某种一定量的海鲜，如果没有出现过敏反应的话则可以慢慢尝试增加份量，一旦发现有过敏的情况出现就应该立即停止食用。

　　对于过敏体质的人群而言，在平时可几次三番尝试，然后找到自己合适的定量，这样每次吃海鲜的时候就不会出现过敏的症状了。面对吃海鲜过敏怎么办的问题，专家提醒，适量吃海鲜是预防过敏的最有效途径。

　　4.忌啤酒

　　很多人都在吃海鲜的时候总喜欢用啤酒搭配食用，但很多人都不知道，在吃海鲜过敏怎么办的问题上，啤酒是必须要禁止的。这是由于虾、蟹等水产品在人体代谢后会形成尿酸，尿酸在体内过多的话就会\导致痛风、肾结核病等病症。

　　特别是在大量食用海鲜的同时再大量的喝啤酒，就会增速体内尿酸的形成，从而导致痛风等病症的发作，同时还会因此而导致过敏的情况产生。

　　5.忌水果

　　无论是鱼、虾还是蟹，在这些海鲜中都含有极为丰富的蛋白质以及钙等营养物质，而在水果中则含有较多的鞣酸。因此吃海鲜的时候是绝对不能吃水果的，就算是吃完海鲜之后的一段时间内也不应该马上吃海鲜，以免影响人体对蛋白质的接收。

　　不仅如此，海鲜中所含有的钙质还会与水果中的鞣酸相结合，从而形成难溶的钙对我们的肠胃造成刺激，甚至还会因此而导致出现腹痛、恶心、吐逆等症状。因此吃完海鲜之后，最起码应该隔两小时以后再吃水果。