时间 : 2016-05-24 09:26:42 来源：家庭医生在线
俄罗斯科学院西伯利亚分院细胞学和遗传学研究所专家日前报告指出，鲤科鱼类等淡水鱼内常有华支睾吸虫（又称肝吸虫）寄生，如果不把这些淡水鱼彻底烹饪熟，而且食用者还喜欢吸烟、饮酒、吃熏制食物，那么他们就可能在这些诱因共同作用下患癌症。
最新研究
淡水鱼类常携带寄生虫
这份研究报告指出，华支睾吸虫常寄生在淡水鱼的肌肉组织中，鲤科鱼类携有这种寄生虫的几率达95%。华支睾吸虫在80摄氏度的高温环境下可存活数秒，在被冻结一周后仍可能幸存。人如果生食淡水鱼或在烧烤、熏制时加工温度不够高，便有可能病从口入。
有何危害
损害人的肝脏胰腺并致癌
这种寄生虫会逐渐损害人的肝脏、胆囊和胰腺。俄科学院机构的调查显示，居住在沿河小村镇、以鱼类为主食的俄居民很容易通过上述方式携有华支睾吸虫。
参加这项研究的细胞学和遗传学研究所科研专家莫尔德维诺夫说，他和同事通过仓鼠实验发现，华支睾吸虫会破坏内脏上皮并产卵，导致病灶生出肉芽肿。在亚硝胺的影响下，这些肉芽肿细胞内的DNA（脱氧核糖核酸）会不断被破坏，从而引发癌症。
专家提醒
吸烟喝酒的提高患癌风险
研究人员解释说，亚硝胺由亚硝酸盐转化而来，而亚硝酸盐可作为发色剂和防腐剂限量使用，有些熏肉、啤酒和烟草中也含有亚硝酸盐。因此，常常生食或吃未烹饪熟的淡水鱼，同时又喜欢吸烟、喝酒、吃熏制食物的人更容易患癌症。
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（责任编辑：jbwq）
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