时间 : 2016-02-15 16:25:52 来源：凤凰中医
便秘,,
便秘在近年来呈明显上升趋势，白领女性占大多数，便秘患者的不断增加。工作压力大，运动时间太少，活动量太小，缺乏身体锻炼，长期坐在办公室工作，都是导致便秘的重要原因。那么便秘食疗的方法都有什么呢？今天就为大家介绍一下秋葵莲藕炒排骨的便秘的“妙用”。
近期在超市上随处可见一种绿色羊角样的蔬菜，它的名字是秋葵，原产非洲，是我国近年新兴的一种保健蔬菜，因其特殊外型，也叫羊角豆，我们食用的是它的嫩荚。秋葵是一种低热量的食材，脆嫩多汁、味道特别，被认为具有增强体力、抗疲劳、减肥、美容等作用。
材料：新鲜秋葵150克、莲藕150克、排骨150克、调味料。
做法：
秋葵洗净、切成2～3厘米小段，烹饪前要在沸水中先煮3～5分钟以去掉其涩味，然后捞起备用；莲藕洗净、切成小丁状；排骨洗净斩件，加适量盐、糖等稍加腌制。下油起锅，下排骨炒熟后盛起，将莲藕与秋葵下锅炒，加入排骨炒熟，加入调味料即可。
○选材要点
挑选秋葵可以从长度、软硬度、表面色泽、香味等判断：个头在5～10厘米的较好，个头越小越嫩、营养价值越高；选择那些软硬适中，新鲜饱满、表面平而无皱、没有斑点、破损的，自然新绿色或带点嫩黄色的，有清香味的较好。
营养点评：
秋葵含有丰富的粘性物质，可能食用者不喜欢，其实这些粘性物质，正是秋葵做为保健蔬菜的原因之一，它是由果胶、可溶性纤维、多糖等组成，具有促进胃肠蠕动、预防便秘等的保健作用，消化不良、胃炎、胃溃疡、便秘等肠道疾病者可适量食用。另外，秋葵含有丰富维生素A、C、E，认为具有较好的抗氧化作用。
秋葵的烹饪方法很多，可以凉拌、炒、炖、煮汤等，可以与鸡蛋、肉类、鱼片、海鲜等一起烹饪，在国外也是有秋葵浓汤（饭）这些美味的。但是需要注意的是，秋葵性味甘凉，烹饪的时候可以加入姜、蒜、辣椒丝等中和其寒凉性，平素脾胃虚寒者建议少食用。
中医的专家再次提醒大家，仅仅靠食疗还是不够的，还要在平时多加强体育锻炼，经常在办公室坐着的人要经常走动一下。这样便秘就会离你很远的。
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（责任编辑：jbwq）
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