糖友需重视自己的早餐

时间 : 2016-02-03 14:56:23 来源：凤凰中医

[摘要]

糖尿病,糖尿病饮食

许多糖友都比较关注自己的日常饮食，这是一种好的习惯，但是并不是每一位糖友都知道正确的糖尿病饮食的。比如在早餐的问题上，就有很多人陷入了误区，许多糖友的早餐吃得过于草率，其实对血糖的控制是不利的。

一般人的早餐都吃得过于简单了，而吃得太简单对糖尿病的防治是不利的。主要食物多是面包、饼干、馒头、花卷、米粥、面条等，再加上牛奶、鸡蛋、豆浆等的简易组合。上述主食类的共同特点是易于消化和吸收，属于血糖生成指数(GI)较高的食物，故其升高血糖的速度较快、水平较高。对健康人而言，利用有限的胃口摄入这些可以快速提升血糖，及时为大脑提供能源的食物未尝不是件好事，但对糖尿病患者血糖控制却是有害的。另外，与其他两餐相比，大部分人的早餐都缺乏蔬菜类。

蔬菜对糖友来说有重要作用，所以在早期的时候最好也能够吃一些蔬菜。蔬菜是膳食纤维的主要来源之一，膳食纤维在小肠内不但自身无法消化吸收，而且会干扰糖类的消化吸收。所以当蔬菜与其他食物混合食用时，可以降低血糖升高的速度，使混合食物的血糖生成指数(GI)降低，从而有利于餐后血糖控制。炒菜所用烹调油几乎是100%纯脂肪。与糖类不同，脂肪在胃内停留时间长，进入小肠(排空)较慢。因为小肠是消化吸收糖类的主要场所，所以有“油水”(富含脂肪)的食物，如炒菜、肉类、鸡蛋等，升血糖较慢，血糖生成指数(GI)较低。当然，应注意摄入过多脂肪对糖尿病也是不利的。此外，食物所含糖类的总量是餐后血糖水平高低的决定性因素，所以控制早餐的食物总量不过多亦是关键。

由此可见，对于糖尿病饮食，各人有各人的见解，但是对糖尿病患者来说，最好关注自己的早餐，而且早餐最好吃得丰富一些，尤其是要多吃一些蔬菜和水果，这样对于血糖的控制是非常有利的，从长远来看有利于疾病的治疗。

（责任编辑：jbwq）