预防胰腺癌从饮食做起

时间 : 2016-01-27 14:05:57 来源：凤凰中医

[摘要]

胰腺癌

胰腺癌，一个在20年前听来还略显陌生的名词，如今却正以它的高死亡率和低存活期不断刷新着医生和患者的关注度。胰腺癌是我国高发的十大癌症之一。在很多人对胰腺癌并不了解的情况下，胰腺癌的发病却在不断的上升，这时大家应好好了解胰腺癌的诱发因素，以便及时采取相应的措施进行治疗，这样才能让我们的生活好的更快，从而为病情的治愈打下良好的基础。

随着人们生活水平的提高，人们的饮食在不断的丰富，然而饮食危险也无处不在，食品安全让很多人都很担忧，我们的牛奶，鸡蛋，牛肉、火腿肠，都有可能存在着安全隐患。先不说这些食品的安全，就是很多人的饮食习惯也是不健康的。

研究人员指出，在人们的日常饮食中，家禽、鱼、乳制品、蛋、总体脂肪或摄取的胆固醇数量，都与胰腺癌危险没有明显的联系。由于胰腺癌危险与脂肪没有关系，所以肉类烹煮准备过程中的致癌物质，可能是造成胰腺癌危险增加的一个原因。

如何远离胰腺癌危险因素?一项新的研究显示，饮食中大量吃红肉或加工肉，会使患胰腺癌的危险增加近70%。不过，主要的原因可能并不是这些肉类中通常所含有的饱和脂肪。与此相反，研究人员认为，可能是烹煮的方式，比如像用炭烧和烧烤以及以硝酸盐为主的肉类保存技术，这些都可能是胰腺癌危险增加的原因。

在这项研究中，研究人员对18万多人的肉类摄取、其他动物产品、脂肪和胆固醇与胰腺癌危险之间的关系进行了研究;在7年跟踪研究期间，共有482人被诊断出患胰腺癌。他们大多数都将死于这种疾病，这是因为胰腺癌通常在晚期才被诊断出来。而诊断出患有胰腺癌的病人，能存活五年以上的不到5%。

“病从口入”说的就是饮食的重要性，预防胰腺癌，首先从饮食开始，吃太多的红肉是不健康的，以及烹饪的方式也很重要。

（责任编辑：jbwq）