糖尿病人吃饭讲究粗细搭配

时间 : 2016-01-22 18:16:37 来源：糖友网

[摘要]

粗粮里面含有一些膳食纤维和维生素、无机盐等营养素，有利于降糖降脂，很多糖友因此只吃粗杂粮，不敢吃细粮。其实任何食物吃多了都有利有弊。粗杂粮相对含嘌呤量高，长期过多摄入，既影响胃肠道消化和吸收功能，又会引起体内嘌呤代谢异常，引起高尿酸血症或痛风的发生，还可能导致微量营养素吸收障碍，造成营养不良。

很多患者得知自己患有糖尿病之后，就开始抵制主食了。但其实主食不是可有可无，而是对人体非常重要的的，而且要作为全天能量的主要来源。当然在主食的搭配方面也要注意。在总量控制的前提下，主食宜干不宜稀，粗细要搭配。

糖尿病患者的饮食提倡粗细粮搭配，每天至少吃1次粗杂粮（50-100g），如荞麦馒头、荞麦面条、荞麦饼、燕麦粥等。杂粮饭通常是比较好的选择，可以将1份燕麦、1份荞麦、3份白米一起煮，这样的杂粮饭既可以做到粗细搭配，口感又较好。除此之外，杂粮饭还可适当加一些绿豆、芸豆等，豆类富含膳食纤维、蛋白质，对"三高"人群有益。

但是不管粗粮、细粮最好都不要熬成粥。因为粥含水分多，比米饭和馒头容易消化吸收，而且粥熬的时间越长，越黏糊，越好喝，升高餐后血糖就越快。这是因为食物加工时间越长、温度越高则血糖生成指数越高。

此外，建议糖友最好定期监测血糖、血脂、血压，酌情调整主食方案，不能一张食谱吃到老，也不能一张饮食处方众人用。而且主食的品种不要单一，要多元化。除了杂粮、细粮，还可以用土豆、芋头、藕、胡萝卜、山药等根茎类、薯类，红豆、绿豆、干扁豆、干豇豆等干豆类和百合、莲子等都作为交换份代替主食。

（责任编辑：jbwq）