糖尿病人降血糖不妨吃点醋

时间 : 2016-01-22 18:16:35 来源：

[摘要]

美国的一项研究证实，喝醋能降低餐后血糖，其中对糖尿病前期患者效果最明显。而瑞典的另一项研究也显示，和吃不含醋食物的糖尿病人相比，吃浸醋面包者餐后30分钟的餐后血糖要低。

醋是人们餐饮中常用的调味品，但近年有人研究醋对糖尿病人的影响，认为多喝醋有利于糖尿病人的健康。

研究表明糖友喝醋能降糖

美国科学家最近进行的一项研究，观察8名对照者、11名胰岛素抵抗的糖尿病前期病人及10例2型糖尿病人（都未用过降糖药）。试验者先空腹喝一杯淡醋（20克苹果醋、40克水加一茶匙糖精调味），2分钟后进早餐（面包圈、奶油及橙汁共87克碳水化合物）；对照者则不喝醋，空腹喝糖精水后进早餐。空腹及餐后定时测血糖及血胰岛素。每人均作试验及对照，一周后交叉进行。结果发现，喝醋能使餐后血糖下降，以糖尿病前期者下降最多。

为什么醋有此作用？从体外和动物实验研究中认为醋酸可抑制双糖酶，使食物的血糖指数降低（即相对的升高血糖程度），因而其作用类似糖苷酶抑制剂及二甲双胍。

醋酸还可以降低胆固醇

吃醋可以起到减少脂肪在血液中的凝固几率，对软化血管降低胆固醇还是有帮助的。对糖尿病患者以及要防止“三高”的人群来说经常吃醋是有益无害的。但是说能治疗糖尿病未免夸张了一些。糖尿病患者最好在医生的指导下治疗和保健，这样可以更利于康复。

选购食醋的秘诀

在选购酿造食醋时，一是要看食醋的色泽、体态。酿造食醋是琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物和沉淀的产品质量较好。二是要闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。

总之，多吃点醋是有益的，但切记它不是药，不能替代正规的降糖药，充其量醋只能算个辅助治疗的保健食品哦。

（责任编辑：jbwq）