乳制品是糖友饮食好选择但大豆也有副作用

时间 : 2016-01-22 18:16:32 来源：

[摘要]

糖尿病饮食不妨多吃豆类

乳制品是钙及维生素D的重要来源，而钙及维生素D有所对抗糖尿病的强力食物组合。有研究发现，相较于未摄取钙和维生素D的女性，每日摄取超过1200毫克钙及800国际单位(IU)以上的维生素D者，后者罹患糖尿病的机率降低33％。因此，乳制品不仅可以预防糖尿病，也是糖尿病患者饮食的好选择。

糖尿病饮食不妨多吃豆类

豆制品是大家公认的、营养丰富，被称为“植物肉”，适用于一般糖尿病友，但对某些有并发症的病友不利。豆类按营养成分通常分为二类，一类是大豆又分为黄豆、黑豆等，蛋白质和脂肪含量高，碳水化合物相对少，平时称大豆。另一类是除大豆之外的豆类，如豌豆、绿豆，含有较高的碳水化合物淀粉。豆类较其它粮食蛋白质、钙、磷、锌、铁含量高。因此豆类是其它谷类理想互补食物。山西煤炭中心医院内分泌科魏慧生而且豆类是优质的蛋白质来源，饱和脂肪又很低，是糖尿病患者的好饮食。

专家还表示，豆类还是钙元素的重要来源，半杯白豆便可提供人体100毫克的钙，可以补充人体钙元素所需量的10%。可见，糖尿病患者食用豆类，不仅可以稳定血糖，还可以尽量避免诱发血糖波动的危险因素。又因为豆类品种多，其中，半杯黑豆约含7克纤维，半杯白豆就富含100毫克的钙，营养丰富，品种又多，日常可以煲汤、做沙拉、蒸煮等等。有效避免了糖尿病患者因吃腻而厌烦一日三餐的饮食。

大豆及豆制品本身有其缺点

首先，大豆及制品的消化率低，不及奶类、蛋类。其次，豆制品含植物蛋白质，经过消化代谢的变化，最后大部分变成含氮废物，由肾脏排出体外。因此糖尿病肾病患者，一定要谨慎食用、少食或不食。第三，豆制品中含有较多的蛋氨酸，在体内酶的作用下，会转化为半胱氨酸。这种物质有可能损伤动脉内皮细胞，促使动脉硬化的形成。四；在饮用豆浆时注意适量饮用，不要在豆浆里打鸡蛋，不要装保温瓶，不要空腹饮豆桨。合并胃炎，胃溃疡的朋友少吃。

（责任编辑：jbwq）