注意选对下酒菜可减少酒精伤肝

时间 : 2016-01-20 16:58:13 来源：

[摘要]

酒精肝患者在饮食上需要控制，少喝酒，但是在出席宴席、应酬的时候免不了要喝酒，专家表示，如果挑对了下酒菜，不仅可以饱口福，还能尽量减少酒精对人体的伤害。另外，酒后一碗热汤面、多喝水，也是护肝的有效方法。

喝酒选对菜减少肝损伤

1、吃含糖和醋的菜

都知道喝酒伤肝，糖就对肝脏有保护作用。而醋中富含有机酸，能增进食欲，帮助消化，使食物中的营养成分更易被人体吸收。况且，醋中维生素B1、B2、C以及钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷等无机盐也非常丰富，这些营养素都对人体大有益处。而且，往菜里放糖的同时加点醋，能使五味调和，滋味更鲜。所以做下酒菜时，应适当选用一两款糖醋菜，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋藕片等。

2、富含蛋白质的菜

如家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。因为它们含有大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏具有保护作用。此外，富含维生素和无机盐的蔬菜也不能少，如豆芽、菠菜、白菜等。

3、不吃熏腊食品

得注意的是，最好不要用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为熏腊食品含有亚硝酸盐，与酒精发生反应，不仅伤肝，甚至还会诱发癌症。

酒后一碗热汤面，护肝又护胃

喝完酒，很多人会觉得肚子不舒服，其实，如果在酒后“强迫”自己喝碗热汤面，就会有效地缓解“喝酒伤身”带来的副作用。这是因为在酒后及时补充足量的碳水化合物，可以减少酒精性脂肪肝的发生，在各种碳水化合物当中，热汤面的功效最大，它好消化，能立刻“中和”酒精，从而抵制酒精对肝脏的损害。

酒后不吃饭对身体是非常有害

酒中含有大量的乙醇，乙醇进入胃肠道的含量过大，会对胃黏膜组织产生刺激作用，让饮酒者伴有烧心的感觉，严重时还会引发急性胃炎，如果是患有慢性胃炎的人大量饮酒，很容易诱发急性胃黏膜损伤。而热汤面还能减少酒精对胃黏膜的刺激，因为加入食盐的热汤面里含有丰富的钠离子盐，钠离子可以中和胃里的胃酸，保护胃免受伤害，同时热汤面可以稀释胃中的酒精浓度。在吃热汤面的时候还可以在汤中加少量醋，醋中含有的有机酸可以和酒精反应，能够有效地中和胃中的酒精，有解酒的功效。可见，酒后一碗酸溜溜的热汤面进到肚子中，既能解酒，又可以让肚子里舒舒服服。

除了喝酒选对下酒菜，酒后一碗热汤面护肝外，还有以下几种可以解酒的方法：

（1）喝酸奶。无论是酒前酒后，饮酸奶都能掩护胃黏膜，延缓酒精吸收，减少酒精对身体的损害。千万不能空腹喝酒，这样只会很快喝醉，并且会刺激胃粘膜。

（2）多喝水。许多人认为本身喝酒就没须要再喝水了。健康专家指出，酒精并不代表水，并且质量越高的酒中，含水量就越低。而酒精有利尿感化，喝酒后会使人频繁上厕所，导致大量水分和部分电解质流失，使人形成脱水状态。多喝水可以让人体迅速增补水分，同时也有助于酒精尽快随尿液排出体外。所以喝水其实是可以起到解酒的作用。喝烈酒时最好加冰块也是同样的原理。

（3）吃柿子，帮助分解酒精。柿子是富含果糖和维生素C的水果，古时即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的涩味成分，可以分解酒精；所含的钾有利尿作用。柿子叶也含有相当于柑橘数十倍的维生素C，其鲜嫩的幼芽可以炸着吃，或者干燥后做柿叶茶喝。

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（责任编辑：jbwq）