慢性肝炎食疗应“个性化” 辨证施治

慢性病毒性肝炎是肝炎病毒引起的肝细胞损害，乙型、丙型及丁型病毒均可引起，其中以乙型肝炎病毒最为常见。常表现为乏力、肝区疼痛、腹胀、蜘蛛痣、肝掌、肝大有压痛。抽血化验有肝炎病毒和肝功能异常。由于眼下西医药疗效尚不理想，有部分患者逐渐演变为肝硬化，故调整生活方式，特别是饮食治疗显得十分重要。

中医认为，慢性肝炎的病因有内因和外因。外因多由感受湿热疫毒之邪所致，内因则与患者正气虚弱有关。慢性肝炎的食疗也应辨证施治，具体方法如下述：

一、鸡骨草煲猪脾脏

鸡骨草30克，猪脾脏150克，生姜6克，共煮成汤饮用。鸡骨草性味甘凉，能清热祛湿、舒肝止痛。猪脾脏能补脾胃之气。二者合用有清热祛湿、舒肝补脾的作用。此方适用于本病的肝胆湿热型，证见口苦、食欲不振、恶心、目黄、舌苔黄腻。

二、板蓝根败酱草田螺汤

板蓝根20克，败酱草15克，田螺250克，生姜6克，煎煮30分钟即成。田螺肉质细嫩，味道鲜美，是美味佳肴。其味甘性寒，有清热、明目、利水、通淋的功效，烹煮时先将田螺用清水养两天，以吐净泥污，在水里滴上几滴植物油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖。这样不但吃的时候容易啜出螺肉，还容易让味道渗进螺肉中。板蓝根味苦性寒，能清热解毒、凉血。败酱草苦寒清泄，辛散行滞，有清热解毒、消痈排脓之功。故综观本方有清利湿热的功用。此方适用于本病的脾胃湿热型，证见头重身困、腹胀、大便稀烂、食欲差、舌苔厚腻微黄。

三、佛手陈皮牛肉汤

佛手15克，陈皮6克，牛肉100克，生姜6克，大枣6枚，煮30分钟即可。佛手味辛、苦，性温，清香浓郁，既可疏肝解郁，又善理气和中，且药性平和、芳香开胃，为药食两用之佳品。牛肉性温味甘，有补脾胃、益气血、强健筋骨、利水消肿作用，是补益食疗之佳品，具有滋元补身之功。综观本方有疏肝解郁、补益脾胃的功用。适用于本病的肝郁脾虚型，证见胁部胀痛，因情志变化而增减，胸闷气短，常嗳气，舌苔薄白。

四、贞杞兔肉汤

女贞子20克，枸杞子20克，兔肉150克，生姜6克，大枣6枚，熬煮30～45分钟。女贞子味甘、苦，性凉，补肝肾阴，药力平和，须缓慢取效。枸杞子味甘，性平，质滋润，为滋补肝肾、养血补精、明目之良药。兔肉，《本草纲目》中记载：“辛平无毒、补中益气，主治热气温痹，止渴健脾”，能“凉血、解热毒，利大肠”。将兔肉洗净，剁成块，入沸水锅中烫一烫，捞出后用水洗净。再往锅内注入少许熟油，用中火烧至四五成熟时，用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块炒一会，加红枣、精盐及适量清水煮沸，连肉带汤倒入蒸碗内，用小火隔水炖约1小时。待兔肉烂熟后，拣出葱段、姜片，加入味精调味即成。此方适用于本病的肝肾阴虚型，证见胁部隐痛、遇劳加重、口干咽燥、心中烦热、头晕目眩、舌红少苔。

五、田三七瘦肉汤

田三七10克，瘦肉150克，生姜6克，大枣6枚，煎煮30分钟。田三七，性温，为化淤良药，又善止血，有止血不留淤、化淤不伤正之特点。《玉楸药解》说它能“行淤血而敛新血”。猪瘦肉味甘、咸，性平，有滋补肾阴、滋养肝血、润泽皮肤等功效。此方适用于本病的气滞血淤型，证见胁部刺痛，痛有定处，入夜更甚，舌质紫暗。

慢性肝炎患者在日常生活调理方面，应注意以下几方面：

1、要起居有节、劳逸结合，以安静休息为主，活动锻炼为辅；

2、要合理饮食，忌辛辣肥甘之品，严禁饮酒和吸烟，服用多种维生素，多吃蔬菜、水果、瘦肉、豆制品等清淡有营养的食物；

3、要保持心理平衡。在慢性肝炎的活动期，则应卧床休息。女患者应避免妊娠。

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