大排档和火锅成“高危”饮食导致甲肝

时间 : 2016-01-20 16:55:22 来源：

[摘要]

甲肝与“吃”密不可分。现在很多白领由于白天有繁重的工作，中午甚至晚上都选择在外面用餐，这就给了病毒可乘之机。不洁净的食物如何吃入口中，或是餐具没有经过严格的消毒，是很容易让甲肝病毒就势传播的。甚至会引起大规模的疾病暴发。

有些人由于工作性质常在外用餐，接触不洁食物的机会就多，为散发的甲型提供了可乘之机。大排档、茶馆的食物和餐具等，如果没有经过严格清洁和消毒，无法消灭肝炎病毒，就是个极大的致病源。

因此，专家提醒大家在日常生活中应注意饮食卫生，避免在外就餐，并且养成饭前便后洗手等良好的个人卫生习惯，警惕甲肝病从口入。

此外，人们饮食生活中食用生、半生海鲜、水产品、无证食品的日常饮食也是感染甲肝主要危险因素。由于秋冬季节毛蚶、蛤蜊等有大量水产品上市，这类水产品很有可能粘附甲肝病毒，在被生吃和半生吃的情况下，很容易与甲肝病毒亲密接触，从而受到感染，并经过半个月的潜伏期后爆发。

专家表示，这些生的或者半生的海鲜虽然味道鲜美，但其海鲜中含有很多病毒和寄生物，未经高温消毒，这类寄生物、病毒极易侵害人体。对此，专家提醒，体质不好的人在吃了这类带病毒的海鲜之后，很容易感染；即使体质好的人在食用生猛海鲜时还是应该有一个量的控制。

杜绝高危饮食习惯远离甲肝

甲肝是典型的“病从口入”式传染性疾病，因此预防关键在于重视饮食及饮水卫生，做好个人卫生。与此同时，认清并拒绝以下四种高危饮食行为，就可以远离甲肝的侵扰。

高危行为NO.1――随便喝生水

运动量大的学生和孩子，往往在大量出汗后，为了图省事和凉快，就随便找生水解渴。同时由于出门春游踏青的人较多，这部分人群在外饮用生水的几率也较高。故此，本网提醒读者朋友，个人在春季要特别注意饮水安全，无论是自来水还是井水，都应在烧开后再喝。即使是桶装饮用水，也应谨防其水源或者中间环节受过污染，例如2008年4月贵州就曾爆发因不洁桶装水引发的群体性甲肝疫情，近300人被感染，所以为安全起见，桶装水也应烧开后再喝。

高危行为NO.2――爱上大排挡

大排档的经济实惠和地道的美味让不少人流连忘返，但常吃卫生条件没有保障的大排档却极易惹甲肝上身。甲肝病毒在春季极其活跃，如果大排档的食物和餐具往往没有经过严格清洁和消毒，无法消灭甲肝病毒，就是一个极大的致病源。所以，在春季应尽量减少到大排档就餐的几率；如果非要到大排档就餐，应选择避免生食和凉拌菜。

高危行为NO.3――猛吃火锅

火锅是一年四季都很受欢迎的美食，在春季也总能吸引众多食客。但猛吃火锅却是导致甲肝的又一罪魁祸首。火锅菜品丰富，一般都包括猪、牛、羊肉，各种动物内脏和海鲜、蔬菜等等。由于食材多，致病源也随之增多。因此，火锅的食材一定要保证清洁卫生，蔬菜和肉食在食用前都务必洗净；烫食时不要一味追求鲜脆，为安全起见，涮肉片、百叶、黄喉、毛肚等最好在锅里煮得久一点，涮海产如贝壳类、蚝、螺等更要煮熟。

高危行为NO.4――生吃海鲜

容易携带甲肝病毒的海产品有虾类、蟹类和毛蚶、牡蛎、蛤蜊、蛏子等贝类，其中尤以贝类海产品最“危险”，1988年上海曾爆发因食用不洁毛蚶引发的大规模甲肝疫情，超过30万人染病。所以生吃、半生吃或仅用一般的开水涮等食用方式都易感染甲肝病毒。个人食用海鲜务必烧熟煮透，并有所节制，以免惹病上身。

所以在外面还是要注意，尽量少吃路边摊，管好自己的嘴，防止病从口入，平时的生活中要养成良好的生活习惯，预防疾病的发生。甲肝是一种常见的疾病，在平时的生活中需要注意预防，在治疗甲肝方面，记住三步，就能轻松松松治疗甲型肝炎。

（责任编辑：jbwq）