“重口味”加重肝病病情肝病科学饮食5原则

时间 : 2016-01-20 16:54:57 来源：

[摘要]

我国肝病患者越来越多，肝病已经成为我国的“心病”。肝病不仅会引起肝脏的病变，还可能引起一系列并发症的发生，严重影响人体身心健康。肝病患者都呈现出不同程度的肝脏损伤，因此肝病患者要特别注意饮食，不科学的饮食习惯会加重肝脏负担，导致肝病病情的恶化。

据在全国范围内展开的“中国饮食小康指数”调查显示，在吃的问题上，重视口味的人最多，36.2%的人选择这一项。在口味方面，国人舌尖最爱“辣”。调查还显示，被公认为“垃圾食品”的烧烤类食品，以43.0%的占比居“公众最爱吃并经常食用的街头小吃”榜首。油条、腌制类食品、麻辣烫和薯片，依次位居三至六位。吃东西偏“油、咸、辣”，反映出国人嗜好“重口味”。

肝病患者“重口味”饮食加重病情

“重口味”背后，是逐渐逼近的健康隐忧。肝病患者的饮食尤其不能选择“重口味”的辛辣食物。辛辣伤血，血能养肝。所以，辛辣食物对肝脏的功能会造成影响。辛辣的食物对胃肠道有很大的刺激性，并属热性。对肝病患者来说，辛辣之品对胃肠粘膜刺激较大，易致局部充血、水肿，加重病情，因此应避免出辛辣食物。肝病患者也不宜吃油腻、油炸、油煎的食物。太油腻的食物还有大量的脂肪，肝病患者的肝脏代谢能力已经下降了，对摄入的大量脂肪不能很好的消化，很容易会诱发脂肪肝，导致病情加重。肝病患者的饮食宜清淡，忌辛辣和刺激性食物，多吃新鲜蔬果对病情恢复有帮助。

肝病要怎样治疗与日常饮食有着莫大的关系，肝病要怎样治疗也取决于患者自身的患病程度，肝病患者应根据自己病情的轻重缓急，遵循个性化的饮食原则。肝病饮食有哪些原则呢？

1、切忌暴饮暴食

肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，肝病后肝细胞新陈代谢和修复时需要有营养和高质量的食物提供热能，但营养一定要适量平衡，饮食过量往往造成消化不良，必然加重胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和组织的负担，同时也加重大脑控制胃肠神经系统和食欲中枢的生理负荷。

2、荤素搭配

素食多是水果、蔬菜类，属碱性食物；荤食系肉、蛋、鱼类，常使血液呈酸性。人体血液的PH要保持在7.4，必须荤素搭配才能使酸碱度容易保持平衡。荤食多了，血管脂肪沉积，变硬变脆，易患高血压、心脏病、脂肪肝；素食则可清除胆固醇在血管壁的沉积。

3、补充蛋白质

肝硬化患者，在初期及中期，要多摄取蛋白质，因为肝硬化时，肝脏合成蛋白质的功能不足，因此需要多补充肉类、豆类等富含蛋白质的食物。但一旦到了肝硬化末期，发生肝昏迷，这时反而要限制蛋白质的量，以免产生太多的氨及其他毒素让病情恶化，同时也要注意限制盐分及水分的摄取。

4、控制热量摄入

控制热量以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。限制脂肪和碳水化合物摄入，食用糖的摄入不宜过多。保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。

5、限制食盐

每天以6克为宜。适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。

肝病患者一定要注意日常饮食，养成良好的饮食习惯对于肝病患者日后康复有重要作用，为了肝脏健康，远离肝病的困扰，肝病患者应当遵循以上饮食原则，选择清淡健康的饮食，以免肝病恶化。