（1）适量补充蛋白质肝硬化病人都有不同程度的
低蛋白血症，病人往往误认为多吃蛋白质可以补足，这种补蛋白的做法有时是反而有害的，因为肝脏是合成清（白）蛋白的重要器官，若肝功能不佳，吃再多的蛋白质也不会提高血清清蛋白量；相反，过量进食蛋白质，其代谢产生的氨，肝脏不能将其转化为无毒物排出，会诱发肝昏迷。因此，肝功能代偿好的时侯，每天每公斤体重给2－3.5克蛋白质；若有肝昏迷前兆或肝昏迷时，应严格限制蛋白质摄入，每天每公斤体重不超过0.5克。另外食蛋白质不应一次大量摄入，应分次小量食入。（2）忌食硬及辛辣食物由于肝脏病变使腹腔的血液经肝回流心脏受阻，导致
门静脉高压，可引起食管下端及胃底静脉血管扩张变粗、管壁变薄。若食硬的食物有可能刺破血管而引起上消化道出血。另外一些肝硬化病人常合并胃黏膜糜烂及
溃疡病，若食刺激性食物，会使黏膜充血加重及胃蠕动增强，不仅会诱发出血，而且还会引起肛门不适，加重肛裂、痔疮。因此，肝硬化病人不宜食过硬及辛辣食物，同时进餐也要细嚼慢咽。（3）适当地限盐肝硬化时由于肝功能减退，抗利尿素的破坏减弱，以及下丘脑及肝脏产生的利钠素减少，导致尿量减少，使水及盐在体内潴留；加之肝硬化时合成清蛋白减少，故易出现浮肿或
腹水。一般每日食盐量不应超过4－5克，若有浮肿或腹水，除适当限制水外，每天摄入盐量应控制在1克以内，以免加重病情。（4）不宜过量吃糖许多人认为
肝病多吃糖有好处，这是误解。肝病时都有不同程度的糖代谢异常，肝脏对葡萄糖利用能力减弱，肝细胞对摄取葡萄糖及合成糖原的功能减低，故长期大量吃糖会出现糖尿，称为肝性糖尿病，给肝硬化的治疗增加困难。（5）应该戒洒肝脏是人体内复杂的“化工厂”，许多物质都在肝脏进行代谢，酒精（乙醇）也在此分解为无毒的物质排出体外，过量饮酒会引起肝细胞变性或坏死，另外过量长时间饮酒，可以引起酒精性肝硬化，故已形成肝硬化病人一定要戒酒。
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