夏季警惕误食毒蕈中毒

时间 : 2009-12-06 20:11:43 来源：jb.xtata.com

[摘要]

进入8月份来，在我省丹江口市、宣恩县、郧县等地先后连续发生村民误食毒蕈中毒事件，导致多人中毒，引起死亡。专家提醒市民：切勿采摘、购买自己无充分把握的野蕈，并通过在购买、加工、食用等各个环节把好关，预防

进入8月份来，在我省丹江口市、宣恩县、郧县等地先后连续发生村民误食毒蕈中毒事件，导致多人中毒，引起死亡。专家提醒市民：切勿采摘、购买自己无充分把握的野蕈，并通过在购买、加工、食用等各个环节把好关，预防中毒事件的发生。

没吃过的蕈子不要购买食用

由于蕈类形态各异，颜色不一，目前还没有简单易行的鉴别标准。民间一些鉴别蕈类是否有毒的方法并不可靠。目前惟一可靠的毒蕈鉴别方法是：根据蕈类形态学特征分类进行鉴定，但此法非专业人员无法做到。因此，我们在选购蕈子时一定要谨慎，应选购较常见、曾经吃过的蕈子。自己没有吃过或不认识的蕈子尽量不要轻易购买食用。

不要凉拌生吃要炒熟煮透

加工烹调蕈子时不论是哪种常食用的野生蕈子都不要凉拌生吃；炒吃或烧汤时一定要炒熟煮透，不要急火快炒，炒前最好在沸水中煮3至5分钟后再炒，以破坏有些蕈子中的毒素；切蕈时蕈片要尽量切薄、切均匀，否则混有少量厚蕈片没有炒熟，容易发生中毒。粘在锅铲上的蕈片要清除下锅翻炒。烹饪时间不要太短，一般不能少于15分钟，以便通过加热分解和破坏毒素，减少和避免中毒事件的发生。

一次只吃一种

食用蕈类时尽量只吃一种，吃的数量也不宜太多。在进食蕈子时或进食蕈子前后最好不要饮酒。因为有些蕈子中的毒素会与乙醇发生化学反应，或促进毒素的吸收加重中毒损害。在服药期间也最好不要食用蕈子，以避免不必要的后果发生。

万一误食毒蕈中毒怎么办

首先，应该保留蕈子样品供专业人员救治参考。

其次，立即叫救护人员赶往现场。在等待救护人员赶到现场期间，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。

第三，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让中毒者饮用加入少量食盐和食糖的“糖盐水”，以补充体液的流失，防止休克发生。

第四，对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。应为患者加盖毛毯保温。

第五，肝炎型患者在假愈期仍应采取保肝等一系列措施。

第六，可用甘草1-2两，绿豆1-4两，水煎内服；或用带藤金银花4两煎服，也可将鲜金银花或嫩叶洗净嚼服。

在医学上，通常采用及时催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法以迅速排除尚未吸收的毒物。尤其对误食毒伞、白毒伞等毒蕈者，其发病时如已距食蕈6小时以上，仍宜给予洗胃、导泻等治疗。洗胃、灌肠后导入鞣酸、活性碳等可以减少毒素的吸收。此外还可根据中毒症状及种类给予相应药品辅助治疗。