时间 : 2009-12-06 11:32:50 来源：www.maishu123.cn
作者:买书网，更新日期：2009-09-1807:31:23
拼音：furongxuexinghujunshiwuzhongdu副溶血性弧菌食物中毒英文：foodpoisoningduetoVibrioparahaemolyticus
副溶血性弧菌（又称嗜盐菌）引起的食物中毒。多因进食染菌腌渍物所致。副溶血性弧菌多存在于海水中，故海产品的染菌率较高。除食用未煮熟的鱼、虾、蟹类可引起中毒之外，肉、蛋、蔬菜等也可引起，这是因食物容器或砧板生熟食不分、与海产品交叉污染引起的；也有由咸菜和食盐引起本菌食物中毒的报告。常集体发病，多发生在7～10月。副溶血性弧菌为革兰氏阴性杆菌，在温度37℃、pH7.7左右、含盐3～4％的食物和培养基中发育良好，在无盐条件下不能生长。本菌对酸敏感，不耐高温，56℃5分钟即可死亡。对低温的抵抗力较强，在冰箱中可存活70多天。 本病的潜伏期为2～40小时不等，多为10小时左右， 根据流行季节、进食污染食物史、临床表现及实验室检查即可确诊。治疗为对症和支持疗法，重者可口服抗生素。 预防措施为将动物性食物煮熟后再食，放置一段时间后，食前要充分加热；防止生熟食物交叉感染。
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