高血压
肾病的饮食对疾病的医疗以及预后有着很重大的作用，科学、健康的饮食会促进疾病的康复。但是高血压肾病的饮食上要注重什么?应该吃什么?吃多少适宜?这不是简单的一句话就可以说的清楚的。高血压肾病是由系原发性高血压引起的良性小动脉肾硬化（又称高血压肾小
动脉硬化）和恶性小动脉硬化，并伴有相应临床体现的疾病。依据高血压肾病的种类以及病情的轻重来制订高血压肾病的饮食宜忌。一.高血压肾病患者的饮食宜忌：①碳水化合物食物：适宜的食物---米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。应忌的食物---蕃薯（发生腹气的食物）、干豆类、味浓的饼干类。②蛋白质食物---牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐）应忌的食物---脂肪多的食物（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等、加工品（香肠）③脂肪类食物适宜的食物---植物油、少量奶油、沙拉酱应忌的食物---动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼④维生素、矿物资食物适宜的食物---蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜）水果类（苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜）海藻类、菌类宜煮熟才吃。应忌的食物---纤维硬的蔬菜（牛蒡、竹笋、豆类）刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜）⑤其余食物适宜的食物---淡香茶、酵母乳饮料应忌的食物---香辛料（辣椒、咖喱粉）酒类饮料、盐浸食物（成菜类、成鱼子）酱菜类、咖啡⑥.蛋白质性食物应忌的食物--脂肪多的食物（牛、五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等）、加工品（香肠等）。⑦.碳水化合物食物应忌的食物--番薯、干豆类、味浓的饼干类。⑧.维生素、矿物资食物应忌的食物--纤维硬的蔬菜（牛旁、竹笋、玉米）、刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、如芥菜、葱、芹菜类）。⑨.脂肪类食物应忌的食物--动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。⑩.其余食物应忌的食物--香辛料（辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等）、碳酸饮料、盐渍食物（咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类）。二.高血压肾病的饮食宜忌，在饮食上预防和医疗高血压肾病：1.每日摄入碳水化合物250~350克，相当于主食6~8两。2.每日饮一袋牛奶或酸奶，内含250毫克钙可以有效的改善缺钙。3.要有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。4.每日进食3份高蛋白食物（每份指：瘦肉1两或者鸡蛋一个，或豆腐2两，或鸡鸭一只，或鱼虾一两）。5.每日饮少量葡萄酒1~2两，以助增加高密度脂蛋白及活血化瘀，预防动脉硬化。6.每日要保障半斤新鲜的蔬菜及水果。7.宜食黄色蔬菜，如胡萝卜，红薯，南瓜，西红柿（熟食），西瓜等，其中含有丰富的胡萝卜素，提高免疫功用。8.黑木耳，天天5~15克，预防
血栓形成。9.宜食燕麦粉或燕麦片。10.每日进食3份高蛋白食物（每份指：瘦肉1两或鸡蛋1个，或豆腐2两，或鸡鸭1两，或鱼虾1两）。11.每日饮一袋牛奶或酸奶，内含250毫克钙可以有效地改善缺钙。12.每日摄入碳水化合物250~350克，相当于主食6~8两。13.每日要保障半斤新鲜的蔬菜及水果。14.要有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。15.食物不过咸：限盐健康成年人天天盐的摄入量不宜超过6克，其中包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入的钠盐。16.食物不过甜：限糖含糖高的食物主要是米、面、糕点等。建议主食要粗细搭配，如玉米、小米、豆类、荞麦、薯类等。最好不吃或少吃油饼、油条、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶类雪糕等。17.食物不过腻：限制脂肪过高食物生活中要限制家畜肉类（尤其是肥肉）、动物油脂（如猪油）、奶油糕点、棕榈油等高脂肪和蛋类制品、蛋黄、动物内脏、鱼子及鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入。天天不超过250克新鲜牛奶或酸奶。天天肉类节制在75克以内，主要是瘦肉，如猪、牛、羊及鸡、鸭等禽类肉食。18.食物不过辛：限制饮酒酒也属于辛类食物，男性天天饮酒精不超过30克，即葡萄酒小于100~150毫升，啤酒小于250~500毫升，白酒小于25~50毫升。女性则减半，孕妇不宜饮酒。不提倡饮高度烈性酒。19.食物不过苦：过食可致食欲不振苦味食物主要是苦麦菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清热，适当吃些有苦味的蔬菜是有好处的，可以清
肝火、心火。不过，苦味寒凉，过食则损伤脾胃，导致食欲不振或腹痛腹泻等，影响食物的消化吸取。需要提醒的是，很多老年人以为鸡蛋胆固醇含量太高，对身体不好。其实，除了胆固醇过高者尽量少吃蛋黄外，其余人吃鸡蛋没多大问题。还要强调的是，饮食有节，不能过饱。饮食自倍，肠胃乃伤。配适宜当的运动和维持心情愉快则更有益于健康。三.高血压肾病患者的饮食食谱推举：1.虾皮萝卜蒸蛋羹原料：鸡蛋一只，白萝卜一个，虾皮适量。调料：酱油、食盐各少许。制法：将胡萝卜洗净后切成细丝；虾皮去杂质。用汤碗一只，打入一只鸡蛋，加入一点酱油、食盐，用筷子抽打匀称后加入凉开水约200克（温开水也可），再加入白萝卜丝和少许虾皮打匀。上笼蒸约八分种后取出即可食用。此菜特色：取料方便，制作简单，是老佰姓很实惠的一款菜。此菜以鸡蛋作主料，他富含优质蛋白质，而用此烹调方法易于人体所吸取。而配料中的白萝卜含维生素很丰富，而易于人体轻易智谋消化的蔬菜之一。虾皮中含矿物资相当高，因此综合评价这款菜的搭配和烹调法很适合肾病患者选用。烹调要点：要蒸好蛋羹，加水是要害。加水宜用冷开水，而不用冷水，这是因为冷水里有气氛，水被烧开后，气氛排出，蛋羹就会出现蜂窝。蒸制时间也不能太长，以保障蛋羹异常鲜嫩的特色。2.冬瓜青菜鲤鱼汤原料：鲤鱼一条（约300克），冬瓜100克、青菜100克。调料：食盐、生姜各适量。制法：鲤鱼洗净后在背的二边剞上花刀，剞成深至鱼骨；冬瓜切成片状；青菜切碎；生姜整个用刀掀松。将锅洗净加入500克清水烧开，放入鲤鱼和一个拍松的生姜，再烧开后撇去浮沫，放入冬瓜盖牢锅盖用中火续烧。烧约10分种，取诞生姜块，放入盐，投入青菜同烧二分种后出锅，盛入大汤碗内。此菜营养剖析：鲤鱼在《本草纲目》中云：鲤鱼煮食有下水气，利小便等功效。冬瓜味甘淡，主治小
腹水胀、利小便、退肿。绿色蔬菜含维生素也较丰富。因此这款菜以鲤鱼和冬瓜制汤再配上一点青菜，也是不错的一款肾脏患者的保健菜肴。烹调要点：鲤鱼剞花刀时必需深至骨便于成熟，要用中火慢烧，不要早放盐，烧至鱼汤呈奶白色为佳。投入青菜后不要加盖焖（省得色转黄），应开锅烧约二分种后出锅。高血压肾病的饮食应依照合理、健康的标准，患者也应严格节制自己的饮食，宜吃的多吃，忌吃的不吃，在饮食注重的同时还要积极采取措施进行规范医疗，二者互相配合，才会博得最佳的效果。文章来源：本文地址：
