急性单纯性胃炎起病急，往往在进食不洁食品数小时至24小时发病，发病后常表现为上腹不适、疼痛、
厌食和
恶心、呕吐，因伴发肠炎而有腹泻、水样便、上腹部或脐周有轻压痛、肠鸣音亢进，病程一般呈自限性，数天后症状消失。急性单纯性胃炎的病因病理如下：
1.理化因素物理因素如进食过热、过冷粗糙的食物，X线照射等。化学因素如烈酒咖啡、浓茶、香料及某些药品均可损伤胃粘膜，引起炎症性改变。
2.其他暴饮暴食、过度
疲劳、受凉等使机体抵抗力下降或胃粘膜屏障遭受破坏，易于受以上因素侵袭而发病。
3.感染因素进食被细菌或其毒素污染的食物。常见的致病细菌有沙门氏菌属副溶血弧菌（嗜盐菌）幽门螺旋杆菌，以及某些流感病毒和肠道病毒等。毒素中以金黄色葡萄球菌毒素为最常见。沙门氏菌属常在肉、及蛋中生长。副溶血弧菌主要在蟹、鱼、螺、海蜇等海产品咸菜中，天热久置的饭菜，奶、肉食适宜于葡萄球菌繁殖及肠毒素的产生。
病理
胃粘膜呈急性炎症改变，粘膜显著
充血、水肿、粘液分泌过多，白色或黄色渗出物附着于表面，可伴点状出血和粘膜糜烂，粘膜中有中性细胞浸润。
急性单纯性胃炎临床表现及检查
发病急，常于进污染食物后数小时至24小时发病。主要症状为上腹部不适、腹痛、恶心、呕吐、吐物为酸臭的食物，呕吐剧烈时可吐出胆汁，甚至血性液体。如同时合并肠炎，可出现脐周绞痛，腹泻大便呈糊状或黄色水样便，不带脓血，一日数次至十数次。可伴有发冷发热、脱水、电解质紊乱，酸中毒、甚至
休克，体征可有上腹或脐周轻压痛，肠鸣音亢进。一般胃炎患者病程短，3-5天即可治愈。
