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时间 : 2009-12-04 02:05:46 来源：www.nen.com.cn

[摘要]

急性胃肠炎

http://www.nen.com.cn2007-12-1311:11:14东北新闻网・孩子咳嗽喝点蜂蜜・总放屁到底是什么病？・新婚用药不当影响生育・洗澡选择适合自己的花样・骨质疏松多喝“三粥”（图）・冬季手脚冰凉必看！・由啤酒引发的六大疾病・四个特殊时期咋如何避孕・揭秘为什么天气会影响人的心情・永远年轻的饮食方案（图）・在家烹饪时请牢记十句话・性格决定你喜欢什么口味

你好！我们家一家老小每天都喝牛奶，上有八十岁老人、小有两岁的女儿。但是我分不清鲜牛奶、奶粉营养上的区别，不同年龄喝牛奶有讲究吗？自己冲奶粉浓好还是淡好？多喝保质期短的牛奶会不会更营养健康？谢谢！

解答：武警医院营养科主任曾晶

根据你的来信，我简单向你介绍一下各种牛奶、奶粉的营养和区别。市售牛奶（指纯牛奶）分为经巴氏消毒的“鲜牛奶”（需低温保存，保质期3~7天）及利乐包装的“常温奶”（常温保存，保质期数月到半年）；也有经奶粉重新冲调的“复原奶”。

在营养素方面，常温奶、复原奶所含维生素B2等较鲜牛奶低，但就牛奶的营养价值，主要作为钙的优质来源、提供优质蛋白而言，我个人认为三者的区别不大，没必要拘泥于这点。牛奶的选择关键是牛奶的风味、有无添加水或增稠剂、是否“抗生素”奶等，这些都更依赖食品卫生监督检查。消费者能做的就是选择正规厂家、口碑较好的奶制品。另外，关于“转基因奶”的健康安全问题也还有争议，个人建议选择安全的纯天然食物。

如果自己用奶粉冲调牛奶，一般根据自己的喜好选择浓淡，下面几种情况需注意牛奶的浓度：

1.急性胃肠炎、腹泻时不宜冲调过浓的牛奶，而应避免奶制品、肉类、海鲜等食物，以减少食物过敏的机会；

2.婴幼儿配方奶除腹泻的情况下宜冲调稀一些外，其余情况均需按说明浓度配制，浓度过高会导致高渗、损伤胃肠黏膜、引起腹泻或内环境失衡，长期浓度过低会导致喂养不足、营养不良；

3.乳糖不耐受或对牛奶蛋白过敏的人可通过饮低浓度、小剂量的牛奶逐步适应脱敏，这时更要讲究浓淡。

（新浪:大洋网-广州日报）[责任编辑：葛长刚]【发表评论】【打印】【收藏】【关闭窗口】