化学与食品\健康\体育

【化学与生活】

三鹿奶粉被污染酿成“结石娃娃”

【新闻背景】：

石家庄三鹿集团公司决定立即对2008年8月6日以前生产的三鹿婴幼儿奶粉全部召回，原由是这批至少有700吨配方奶粉受到三聚氰胺污染。卫生部和国家质检总局组织全国性调查，启动国家重大食品安全事故Ⅰ级响应，在陕西、甘肃、宁夏、江苏和湖北等地均发生数千例婴儿肾结石病例，强令多家品牌奶粉企业安排整顿并停止生产，严格禁止销售和使用问题品牌的各类奶制品，从全国范围实行下架禁止销售，“三鹿奶粉”污染事件将考验中国食品生产的企业诚信度。近期，卫生部就该食品污染事件已经向世界卫生组织WHO和相关国家及时通报。目前，国务院总理温家宝在纽约谈论“毒奶粉事件”时说:“企业家身上应该流着道德的血液”。

请密切关注屡禁不止的中国食品安全危机，请运用化学知识回答下列问题：

⑴、三聚氰胺是一种重要的有机化工产品中间产品，其化学式为C3H6N6，主要用于制作三聚氰胺树脂，具有优良的耐水性、耐热性、阻燃性，可用于电器、塑料、木材加工等工业方面。则有关三聚氰胺结构和组成的叙述正确是（）

A、三聚氰胺是一种氧化物

B、三聚氰胺由四种元素组成

C、三聚氰胺是由多原子构成的化合物

D、三聚氰胺中碳元素和氮元素的原子个数比为1：2

⑵、本次食品污染事件的造成原因是不法奶农向鲜牛奶掺入三聚氰胺以谋取更多利润。三聚氰胺中含有大量的氮元素，经计算得出：三聚氰胺中氮元素的质量分数为，其价格只有蛋白质原料的五分之一，某些饲料加工厂和原奶供应站添加蛋白精，可以冒充高蛋白饲料，俗称“蛋白精”，目前国际通用的凯氏定氮法测定法测定饲料和食品中的蛋白质数据，通过测量氮元素的含量，并利用氮元素与蛋白质换算系数，来计算乳制品中所含蛋白质总量，根本不会区分这种伪蛋白氮，你认为要杜绝食品污染事件，应该从哪些方面加强监管：。

⑶、三聚氰胺是一种具有微量毒性的白色粉末，别名“密胺”，微溶于水呈弱碱性，则其PH7（选“大于”、“小于”或“等于”）。当温度达到熔点345℃时，发生分解可能生成一些氰化物，转化成较大毒性成分，因此三聚氰胺材料制作的食具（能否）放进微波炉使用。

⑷、2007年3月美国发生宠物食品污染事件，出现猫狗宠物非正常死亡现象，经美国食品和药品管理局（FDA）调查分析：掺杂了总含量≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品污染中毒的原因，则违规厂家在宠物食品中增加含氮量最多为，动物长期摄入三聚氰胺会造成。（计算数据精确到小数点后一位）

⑸、生活中检验合格牛奶的简便方法：先用热水冲牛奶，充分搅拌到不见固体，然后放入冰箱静置降温，用黑布和空杯制作过滤器，冷却后的牛奶倒在黑布上，如果出现白色晶体，将其放入清水中仍不溶解，则说明该品牌牛奶中

（是否）含有添加剂三聚氰胺，按照食品卫生标准要求则不能食用。

【参考答案】

⑵、66.7%；食品生产源头、环节和销售渠道加强质量监管，禁止加入有害添加剂，改进科学实验方法检测三聚氰胺等有害成分，积极宣传《食品安全法》等法规；

⑶、大于、不能；

⑷、4.4%，生殖和泌尿系统的损害，形成膀胱和肾部结石。

⑸、过滤、不能。

竞猜奥运会使用镁粉的比赛项目？

【新闻背景】：

2008年8月北京成功举办第29届奥运会，沉醉在盼望七年之久的火红八月，不短的十七天里全程热忱观看中央电视台至少六个频道的电视直播，亲眼见证了我国运动健儿收获每块奖牌，感受到奥运体育盛会的无比激情，欣赏本人热衷的体操和举重比赛项目，常常可以看到参赛运动员在上器械之前，站立在一个白色的圆筒前面，用双手来回擦白粉，这是在做什么？

这是奥运健儿们在涂擦一种防滑的“镁粉”，目的是增加手掌与器械之间的摩擦力，防止从杠上脱手。如果不使用镁粉，湿滑的掌心会使摩擦力减小，使得运动员握不住器械，不仅影响竞技动作的质量，严重时还会使运动员从器械上跌落下来，造成失误，甚至受伤。

【收集资料】：

1、运动员在比赛涂的白色粉末叫“碳酸镁”，人们通常又称之为“镁粉”。由于碳酸镁质量很轻，具有很强的吸湿作用。碳酸镁能吸去掌心汗水，同时还会增加掌心与器械之间的摩擦力，运动员就能握紧器械，有利于提高动作的质量。

2、碳酸镁是一种白色粉末，无毒、无味，在空气中较稳定。微溶于水，其水溶液呈弱碱性，遇稀酸反应放出二氧化碳气体。可以用于制造镁盐,氧化镁，防火涂料，油墨，陶器，玻璃，牙膏，橡胶填料等。

【问题解决】：

请阅读上述有关奥运比赛中的镁粉知识，回答下列问题：