饮食准则

准则1、吃多种类的食物所有的食物都含有身体生长和修补、能量来源，以及调节身体机能所需的物质。这些物质称为营养素。你的身体保持健康所需的营养素已知有超过40种。没有任何一种食物能补充你需要的所有营养素。平衡膳食金字塔便是开发出来提供关于食物群之间平衡的建议，及帮助你设定每天进食的良好健康模式。此准则帮助你确保能从饮食中得到所需的各种营养素。准则2、让您吃的食物与体能活动维持平衡或改善您的体重有时候人们对于他们吃进的食物卡路里没有做出明智的抉择、卡路里是用来测量您吃进食物所产生热量的计算单位。如果一个人吃进的食物所含卡路里数大于身体的能量需求，所余的卡路里可能便以脂肪的形式储存起来，为了维持您的体重，您吃进的卡路里数必须等于您身体燃烧的数量，为了要减轻体重，您必须消耗过多摄取的卡路里数。体能活动是燃烧卡路里的唯一途径。准则3、选择含有丰富谷类制品和蔬果的饮食科学家已经发现，如果我们吃比较多的蔬果和谷类，比较少的肉类和乳制品，对健康较为有益。因为蔬果和谷类富含维生素和矿物质，脂肪中则很少甚至没有，所以他们是明智的饮食选择。请注意此食物群构成平衡膳食金字塔的基础--也就是您大多数的食物选择也应该来自此食物群。随着饮食中蔬果和谷类数量增加，您将可以：帮助您减低心脏病的危险减少您患癌症的机会使您的免疫系统更强壮减少中风的危险看到您的腰身更加细致苗条降低您的血压减少您的食物开销准则4、选择脂肪、饱和性脂肪和胆固醇含量低的饮食脂肪：有些食物中的脂肪对良好的健康是必需的。事实上，脂肪能补充能量，并且帮助身体维生素A、D、E、K。然而，高脂肪的饮食又和心脏病、高血压和癌症有关。同样数量的脂肪产生的卡路里是蛋白质和碳水化合物的两倍之多。饱和性脂肪：任何在室温下固体的脂肪就是饱和性脂肪。动物和植物的脂肪都可能是饱和性的。饮食中太多的饱和性脂肪会造成血胆固醇值上升，从而可能导致健康上的问题。胆固醇：当我们谈论饮食中的脂肪时，许多人会马上想到胆固醇。胆固醇存在于血液中。一如您先前读到的，多余的胆固醇会堆积在血管壁导致心脏病和中风。胆固醇是来自动物，而植物没有，所以只有动物制的食物含有胆固醇（蛋黄、肉类、禽类、全脂乳制品\乳酪、贝类和猪肉）。身体会自己制造所有需要的胆固醇，因此我们应该限制每天的胆固醇摄取量低于300毫克。准则5、选择糖分含量中等的饮食由单糖或碳水化合物制成的食物大部分只是空有卡路里，维生素或矿物质却非常少。糖是排名第一的食物添加品。糖分过剩引起的问题：过多来自糖分的卡路里会以脂肪的形式储存，除非在运动中燃烧掉饮食中的单糖会促进蛀牙产生高糖分的饮食可能会诱发糖尿病或使其恶化准则6选择盐分和钠含量中等的饮食钠是一种可在盐分中发现的矿物质，而盐分在一些食物中会自然产生。许多人在烹调或调味食物时加入过多的盐。在人体中，钠对于体液和血压的调节扮演重要的角色。但是饮食中钠过多的一个主要危险就是高血压。有些高血压患者不需其它药物，只靠减少饮食中的盐量就能控制血压。身体每天需要2400毫克的钠，或是6公克盐（大约1茶匙）。大多数人每天吃进的量都比这些多。减少盐分摄取的方法包括：多吃新鲜蔬菜水果使用香草和无盐香料料理食物避开经过调制和包装的食物不要在吃饭时洒盐--用大蒜粉、洋葱粉或代盐代替准则7避免使用酒精酒精提供大量的卡路里但营养素很少甚至没有。精神分裂症患者对于饮酒尤其应小心。酒精已知会和许多用来治疗精神分裂症的药物发生交互作用。将酒精和精神科药物混合使用引起的交互作用可能会让一些副作用恶化，例如昏睡和镇静作用。将药物和酒精混合也可能引起精神分裂症症状恶化。这可能导致症状复发或住院。最好完全避免酒精的使用。