“今年1月至6月间，由于我们在广东英德市作了大量的宣传，使得铁强化酱油在该市的使用量大增，在一定程度上对降低英德的
缺铁性贫血患病率有所帮助，但是向全省范围推广铁酱油仍有难度，最大的问题是公众对铁酱油的认知度不够高。”昨日，广东省疾病预防控制中心慢性非传染性疾病防治研究所（以下简称“省疾控中心”）研究员李剑森，在总结“利用铁酱油改善我国居民缺铁性贫血”项目在广东正式推广半年所取得的成果时表达了以上困难。
全省缺铁贫血患者高达１１００万
据了解，早在2002年广东省疾病预防控制中心公布的有关研究数据表明，广东1100多万人缺铁性贫血，孕妇贫血患病率过半！几年后，这种情况有没有得到改善呢？省疾控中心研究员李剑森昨日在接受记者采访时表示：“虽然今年我们还没有对全省的具体情况进行抽查，但是根据我们的研究，全省缺铁性贫血患者仍然高达1100万之多。”
另外，据省疾控中心慢性非传染性疾病防治研究所所长马文军介绍：铁缺乏和缺铁性贫血是我国当前主要的营养缺乏病之一。目前已有大量研究证明，铁缺乏影响儿童的智力和体格发育，致使成年后劳动生产力降低，孕妇贫血则可造成胎儿发育不良和低出生体重。据省疾控中心公布的广东省营养调查结果显示，全省总体贫血患病率为14.2%，约有1158万人缺铁性贫血，其中儿童、生育期妇女和老人是重点人群，孕妇贫血患病率为55.2%，乳母为34.4%.另外，贫困地区、农村的患病率较高，这与当地多数食用植物性食物、无机铁吸收困难有关。
广东３年内全省推广铁酱油
据专家指出，为预防缺铁性贫血，各地广泛推荐使用“食物强化”措施，其优点是人群覆盖面广、摄入量相对稳定和成本低。中国疾病预防控制中心自2003年起实施“利用铁酱油改善我国居民缺铁性贫血”项目，将于今后4年内在全国各省区逐步展开。广东作为全国第五个项目省，将在今后3年实施铁酱油推广项目。而广东则选择在全省缺铁性贫血发病率最高的英德市试点推广“铁酱油项目”。
专家指出，这种新型酱油是在普通酱油中加入有机铁，是一种便宜、安全的强化食品。粤西、粤北、粤东等不发达地区贫血发病率较高，儿童、孕妇和老人等重点人群应提高预防意识，推广使用“加铁”酱油。
虽然国家有这样的计划，但是李剑森研究员却表示：“3年内向全省推广是一个理想的计划，但是却遇到不少的问题，一是资金，二是公众的接受程度，在目前的情况下，原计划今年向广州及深圳两大城市推广都会遇到很大的困难。”
李研究员还指出，人体补充铁质一般有三种途径，一是吃用一些动物的内脏；二是食用一些专门补铁的营养食品，但是这两种方法都存在一定的副作用。而国家有关部门经过研究后发现在酱油里加入铁对人体的补铁效果很好，而且还没有其它的副作用，所以国家大力推广。李研究员还说：“因为疾控中心资金有限，所以要推广铁酱油要靠政府的大力支持、企业的积极介入以及媒体的正确引导！”
海天成首批获得定点生产资格的企业
据省疾控中心的李研究员介绍，目前全国有16家酱油企业在推广铁酱油，而广东海天则是首批获得定点生产资格的重点酱油企业之一。
据了解，海天是中国最大的酿造酱油生产企业，年产酿造酱油超过60万吨，目前该公司正在全力推广铁酱油。据该公司一位高层透露，铁强化酱油是国家一项改善国民营养状况的有效措施，随着消费者对自身营养状况以及铁强化酱油作用认知度的提高，在政府部门的大力宣传推动和知名企业的积极参与下，铁强化酱油一定会有很好的发展前景。
为了让更多的消费者认识和了解铁缺乏知识和缺铁性贫血知识，海天早在三四年前就已通过多种渠道、采用多种形式进行铁强化酱油项目宣传推广增强消费者的认知和了解，强化铁强化酱油品牌形象，进一步扩大铁酱油推广活动的影响力。
海天方面还表示，海天拥有全国的销售网络，对于铁强化酱油的推广也是以全国市场为目标，从国内大型超市到遍及各地的农贸市场和大街小巷的士多店，都可能看到海天的铁强化酱油。
考虑到在经济欠发达和不发达地区缺铁人群也占有相当的比例，为了让更多的消费者能够通过海天铁强化酱油实现铁的营养强化，早日摆脱缺铁性贫血，2005年海天在原有两款高档“铁强化金标生抽王”和“铁强化草菇老抽”产品基础上，结合不同层次消费水平和消费需求，又推出了铁强化效果相同，价格更实惠的“铁强化上等生抽”和“铁强化上等老抽”两款产品，产品推出以后受到相当一部分消费者的喜爱，也带来了海天铁强化酱油销量的进一步增长。
铁酱油推广尚需多方努力
虽然海天在铁酱油这个领域投入了大量的资源，但是也面临着不少困难。据海天的高层透露：消费者对自身铁缺乏状况以及铁强化酱油对改善缺铁性贫血作用的认知程度需要提高。这是一块很有前途的市场，这也是一块需要投入、需要培育的新兴市场。海天方面还说：铁强化酱油在中国还属于起步阶段，遇到这样、那样的困难是正常的，只要有一批企业坚持做下去，铁强化酱油的市场必定会得到扩大。这既需要企业的积极参与，也需要政府的投入，媒体的宣传。铁强化酱油项目是一项事关全民营养健康的战略工程，只有全社会群策群力，才能取得较好的预期效果。
另外，记者从中国疾控中心食物强化办公室有关人士处获悉，虽然铁强化酱油的推动在2004年取得突破性进展，但还面临诸多困难，急需社会更多的理解与支持。首要的困难来自公众的认知误区。
有调查显示，目前老百姓对铁强化酱油这种最简捷、有效、经济的补铁方式所知十分有限，严重制约了铁强化
