高血脂的饮食问题？

　　了解高血脂不能吃什么之前，我们应该简单的知道什么是高血脂？高血脂是什么引起的？
　　血脂主要是指血清中的胆固醇和甘油三酯。无论是胆固醇含量增高，还是甘油三脂的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症。
　　高血脂也有“富贵病”之称，就饮食这块来讲，摄取含热量较多的食物，比如羊肉、猪肉等（尤其是肥肉）高脂肪食物，然后缺乏运动，脂肪堆积！
　　除了药物、戒除烟酒和多做运动外，饮食控制对高血脂的病人是最基本和效果最好的。
　　合理的膳食结构是维持脂质代谢平衡的重要措施。其一般原则是“四低一高”，即低能量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维膳食。
　　低能量饮食有利于减轻体重，同时有肥胖者更应注意饮食有节，避免暴饮暴食，不吃过多甜食，争取每周降低体重0.5千克～1千克。
　　可见的脂肪不要吃：减少动物性脂肪的摄入，如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。许多肉会有皮和肥肉，应在吃以前先把皮和肥肉去掉，并把裹粉炸的食物外层的裹粉去掉；吃蛋糕时应去掉外层及夹层中的奶油或鲜奶油装饰。在排骨汤、鸡汤中最容易出现浮油，食用前最好先将浮油捞掉。
　　额外油脂不要加：吃面包时不要涂奶油、花生酱；吃面时不要加太多香油、麻油、猪油、油丝或肉燥。而花生、瓜子、核桃、杏仁、松子等均含有大量“看不见的脂肪”，要知道15粒花生米、30颗瓜子、2个核桃都基本相当于10克纯油脂（约1勺油）的含脂量。所以吃这些所谓的零食一定要节制。
　　限制膳食胆固醇的摄入。忌食胆固醇含量高的食物，如动物脑、肝、肾，蟹黄、鱼子、蛋黄、松花蛋等。
　　膳食纤维可促进胆固醇排泄，减少胆固醇合成，能降低血胆固醇。所以食物应避免过细过精，每日膳食不能缺少蔬菜、水果、粗粮等含纤维高的食物。蔬菜每天要吃到500克，而水果至少应该有2种。
　　平时可以适当多吃些降血脂的食物，如洋葱、大蒜、木耳、香菇、海带、山楂、胡萝卜、豆类、燕麦、大麦等。
　　有些人可能同时患有高血压、高血脂、脑血栓、痛风、糖尿病，肾病等疾病，这种情况高血脂吃什么就要更加注意了！
　　这类病友们要谨防饮食过腻过饱，宜清淡，低盐，多吃蔬菜，忌食辛辣和烟酒， 少吃糖和肉盐类食物，多食含有丰富的维生素、纤维素的食品。
　　另外要多用些对心脑血管疾病好的果蔬茶饭如：金吉酶，小白菜。
　　鸡鱼肉蛋，尤其是肉是不是不能吃呢？
　　通过控制饮食中的胆固醇和饱和脂肪酸含量的摄入 ，有利于心血管病的其他危险因素如肥胖、糖尿病等的及时防治，并增加心血管的保护因素。
　　饱和脂肪酸含量增多可明显升高血总胆固醇水平。饱和脂肪酸主要存在于肉、蛋、乳脂等食品中，这些食品中也含有丰富的胆固醇。患者每日摄入的胆固醇不应超过300毫克（相当于1个鸡蛋有胆固醇含量），如已患冠心病或其他动脉粥样硬化症，每日摄取的胆固醇应减少至200毫克。动物内脏（肝、肾、肚、脑等）及肉皮、羊油、牛油、猪油（肥肉）、蛋类（主要是蛋黄），海产食品中墨鱼、干贝、鱿鱼、蟹黄等均含胆固醇很多，应加以必要限制。患者如每天摄入肉类超过75克、蛋类每周超过4个，或食用油类煎炸食品每周达5-7次，都应视为不合理的膳食。 当然，患者还必需严格控制体重，使每日从食物中获得的总热量能维持理想的体重。
(实习编辑：HF)