适量饮用酒之后可刺激唾液和胃酸的分泌，增加肠的蠕动，故而许多民族有饭前少量饮用酒刺激食欲的习惯。
但酒的浓度越高，对胃粘膜的刺激越强。当浓度超过15%时，胃内粘液保护性分泌增加，胃粘膜
充血；当浓度超过20%时，会发生胃粘膜组织损伤；当浓度超过40%时，可导致充血和炎症，呈急性
胃炎状态；持续高浓度刺激可发展为胃
溃疡或胃出血、十二指肠病变。故如减少酒精对胃肠的损害就变得非常重要。以下就是几种可以很快醒酒的食物，他们在如何减少酒精对胃肠的损害中起重要作用。
蜂蜜：
蜂蜜中含有一种特殊的成分，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛，用蜂蜜效果尤其好。
西红柿汁：
西红柿汁富含特殊果糖，能促进酒精分解。一次饮用西红柿汁300毫升以上，能使酒后
头晕感逐渐消失。
葡萄：
葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，还能预防
醉酒。
西瓜：
西瓜可以清热去火，能使酒精快速随尿液排出。
柚子：
实验发现，用柚肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很好的效果，解决口气问题。
芹菜：
芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精。
酸奶：
酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，而且钙含量丰富，对缓解酒后烦躁特别有效。
香蕉：
酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。
橄榄：
橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，既可直接食用，也可加冰糖炖服。
(实习编辑：陈占利)
