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红薯抗癌数第一

时间 : 2009-03-27 14:26:40 来源:39健康网

[摘要]

  预防肝癌的最佳天然美食   红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,被营养学家称为营养最均衡的保健食品,被世界卫生组织评选为最健康食品,排在13种最佳蔬菜之首。      红薯不仅营养丰富,而且具有极强的抗癌效果,居于抗癌食物的首位。1995年,美国生物学家发现,红薯中含有一种叫做去氢表雄酮的化学物质,可用于预防结肠癌乳腺癌。1996年,日本国立癌症预防研究所对26万人的饮食生活与癌症的关系进行了统计调查,排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜,熟红薯列为第一位,生红薯列第二位,可见红薯的抗癌力量。
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